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明明的博客

随心走走看看,有空的时候就来坐坐,说说生活中的点滴写我所想,放松一下心情。

 
 
 

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泡酸菜   

2014-11-05 13:48:12|  分类: 明明的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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泡酸菜来喽!泡酸菜 - 明明 - 明明的博客

附个人制作方法:
新鲜芥菜整棵涮洗下表面,挂起晾晒(白天一天时间左右)发蔫后,码到干净无油的玻璃瓶子里;
干净的锅里加能够没过瓶中芥菜量的水,放几勺盐、适量花椒到水里烧开,记住不用太咸哦,可以弄点点水尝一尝,就是平时烧菜的咸味就可以了,泡酸菜 - 明明 - 明明的博客水开2分钟左右后关火,晾凉,捞掉花椒粒儿,倒入芥菜瓶中,没过芥菜,撕一些保鲜膜密封包住瓶口,拧上盖子拧紧就大功告成了。泡酸菜 - 明明 - 明明的博客
整瓶放到阴凉通风的地方,只需静等半个月后,金黄酸爽脆的泡酸菜出来了。泡酸菜 - 明明 - 明明的博客
依个人喜好,也可以放一些洗净擦干水份的姜或辣椒一起泡呢!泡酸菜 - 明明 - 明明的博客
PS:也可以在晾凉的水里加几滴白酒,便于发酵哦!泡酸菜 - 明明 - 明明的博客
(这是我半个月前泡的哦!)泡酸菜 - 明明 - 明明的博客

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