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明明的博客

随心走走看看,有空的时候就来坐坐,说说生活中的点滴写我所想,放松一下心情。

 
 
 

日志

 
 

丰富夹心的斑点蛋糕卷儿    

2014-11-17 16:10:04|  分类: 烘培小日记 |  标签: |举报 |字号 订阅

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第二次尝试蛋糕卷,刚刚出炉的花生酱肉松蛋糕卷!丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客
这次非常成功地完整地卷了个漂亮的卷卷,。丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客
还用葡萄干做了简单的斑点哦!可爱吧!丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客
 
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材料:
(量是根据我的43L烤箱大小试了两次而定的呢)丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客
鸡蛋5个、橄榄油45克、白砂糖50克左右(我减量了的)、水50克、低筋面粉120克、白醋几滴

简单的方法和步骤随手用手机拍了几张,丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客如下:
 
1.蛋清与蛋黄分离后,蛋黄中依次加10克白砂糖、橄榄油还有水,每加一样都要充分搅拌匀,最后筛入面粉,轻轻搅拌成下面这样的稀面糊糊;

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2.蛋清里加几滴白醋(有助蛋白打发)和白砂糖用电动打蛋器打发蛋清;(白砂糖不要一次加入,边打边加,分三次加至蛋白完全打好;)丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客
 
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 3.此时开启烤箱180度10分钟预热中;丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客打好的蛋白放三分之一到蛋黄糊里,用蛋抽切拌均匀,再加剩下的蛋白,再次完全切拌成光滑的蛋糕糊;(个人觉得用蛋抽比橡皮刀更容易更快地搅拌光滑细腻的蛋糕糊糊而不会担心消泡泡;丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客

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4.烤盘垫烤纸后,在上面稀稀的均匀地撒上一些葡萄干,然后倒入蛋糕糊糊平均地轻轻用橡皮刀抹平,进烤箱前平端起来轻轻震几下,震出多余的气泡;

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5.放进预热好的烤箱里180度15分钟;(大家可以根据自己烤箱定时间和温度)丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客

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5.蛋糕烤好啦,丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客戴上隔热手套从烤箱中取出烤盘,再将烤好的蛋糕趁热连油纸一起从烤盘中取出放烤架上稍稍晾一会儿,不烫手移到操作台上,抹上细腻香滑的花生酱,撒上肉松趁热用油纸兜住卷起来;(我第一次就没卷成功,断了丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客

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6.因为要送给朋友尝鲜,我卷好后换了一张干净的油纸包了起来,才放到冰箱冷藏的,所以图片中看到的油纸比较干净;丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客原本的那张上面粘了一些蛋糕皮皮的。丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客

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 切开后的样子,切刀不太锋利,肉松没切好有点影响美观哈!丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客
据朋友说蛋糕卷非常好吃哦!丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客丰富夹心的斑点蛋糕卷儿 - 明明 - 明明的博客

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