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明明的博客

随心走走看看,有空的时候就来坐坐,说说生活中的点滴写我所想,放松一下心情。

 
 
 

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糯米糖饼  

2013-10-07 11:28:06|  分类: 明明的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

每个月特殊的日子里,我总会允许自己适当地多吃些甜的,嘿嘿!糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

一来补充营养吃些甜的心情会好些,二是不会让自己发胖。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

上次做完冰皮月饼后冰箱里还剩有一些糯米粉,不想做汤圆吃,那做点什么好呢?糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

想起小时候,妈妈给我们做糯米糖饼了,不如今天也做几个当下午茶的点心吧,呵呵!糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

 糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

二十多年前,我们家的家境贫困,那时还是一个三十出头的年轻帅小伙的父亲,每天起早贪黑任劳任怨地走南闯北地做些小生意为全家的生计而忙碌,因此父亲也认识了不少与我们家境况差不多的人。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

其中有一个比父亲大几岁的姓金的叔叔与父亲相交甚好,彼此还结拜为兄弟。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

记忆中的金叔叔总是穿的黑或灰的衣服,破旧的很,像个捡垃圾的,爸爸说金叔叔就是在邻市收捡废品的。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客


金叔叔的命比较苦,家里只一个老父亲和一个年幼的儿子,他的太太在他儿子一两岁的时候生病去世了,剩下他一个大男人操持那个穷困的家,为了生活也是出外谋生计,日子过的相当的苦,四处奔波流离失所,常常吃了上顿没下顿的。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

在农闲时或者顺路经过我家时,父亲总会请金叔叔来我家小住两天,印象中金叔叔最爱吃的就是妈妈做的糯米糖饼了。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

糯米粉是妈妈种的糯米做的,泡好的糯米,放到家里手推的石磨里细细的研磨成米浆,在盆里沉淀后倒掉上面的清水,剩下的就是纯纯的糯米粉了,妈妈把它放到太阳下晒干后细心保存起来,要吃的时候拿出一些来做就行了,很方便。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

每次金叔叔来,妈妈都会做一大碗的糯米糖饼给他吃,这也是金叔叔要求的,是他最爱吃的。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

妈妈做糖饼的时候,父亲就和金叔叔在客厅里聊天。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

我们小孩就会围在灶台边上忍着着哈喇子观看妈妈做糖饼。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

看妈妈利索地一边做饼煎饼翻饼,闻着那甜甜的香香的味道,总巴不得那锅里的糖饼快点好,自己吃的是第一个煎好的那块饼。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

可是当饼做好时,我们却吃不下了,最后只吃得下一块,因为糯米糖饼甜腻的太快饱人了,糯米食物不太好消化,吃完它连饭都不想吃了呢。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

哈哈!那时的糯米和现在的味道不一样,真的很纯正很香,那才是真正的水磨糯米粉。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

当妈妈把一大碗摞的高高的糯米糖饼端到金叔叔面前的时候,金叔叔脸上表情还有眼里充满了感激,一边吃一边不停地说谢谢,他很快就大口大口美滋滋地吃完一大碗了,每次都是这样。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

我们既羡慕也奇怪金叔叔怎么那么爱吃糯米糖饼呢?糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

妈妈说金叔叔过的日子和他心里都太苦了,那时我们都不明白妈妈话里的意思,现在长大了,成家了,终于能体会到一些了。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客


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材料:

 

 糯米粉  温水(或牛奶)  白砂糖

 

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做法:

 

1. 糯米粉加温水(或者温牛奶)和成光滑的面团后,分等份揉成团后再做成小饼;


2. 锅中加少量油转匀,开中火,依次放入小饼,煎至一面金黄色后翻面;


3. 另一面也煎好时,均匀地往锅里的饼上撒一层白砂糖,沿锅边加入与饼面稍稍平齐的清水,盖盖焖到锅里的水完全干时,开盖再略煎干一下,关火,饼就做好啦!糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 


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香香甜甜的糯米糖饼,外面焦香里面软糯,伴着偶尔几粒还没完全融化掉的脆卜卜的白砂糖,这是我们小时候的甜蜜回忆!糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

写这些的时候,我的脑海里又浮现出金叔叔吃饼的样子来,我们全家人和他围坐在一起,黑黑的瘦小的金叔叔坐在桌子上位份最高的位置上,穿着我妈妈亲手做给他的新布鞋还有帮他补过的黑灰的衣服,大口大口地吃着妈妈做给他的糯米糖饼和简单的饭菜。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

我在想那时的金叔叔的心里一定是很甜的,甜甜的糯米糖饼让他暂时地忘记了生活以及他心中的苦了吧。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

后来,因为各种原因,我们与金叔叔失去了联系。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

上次回去,我还问过爸爸妈妈关于金叔叔的事情,爸爸说曾去过他老家找过,但那儿房子破落不堪已经没有人在住了,只是听说前两年金叔叔的儿子(与姐姐好像同岁)已经结了婚金叔叔也做了爷爷了,他有了一个孙女儿。糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

我想,金叔叔这回应该是真正的苦尽甘来,心里倍儿甜了吧!糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

不说了,吃饼吧,小时候我一口气只能吃得下一个糯米糖饼,这回我能一口气吃得下两个了,呵呵,你能吃几个呢?糯米糖饼 - 明明 - 明明的博客

 

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