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明明的博客

随心走走看看,有空的时候就来坐坐,说说生活中的点滴写我所想,放松一下心情。

 
 
 

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小炒酸辣猪肝   

2012-09-25 15:06:58|  分类: 明明的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客
 
昨天的一场雷电交加的大雨后,秋天的脚步好像真的一步步向深圳走来了。小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客早上洗完晾完客厅睡房的窗帘出门感觉很是凉爽,微风拂面很是舒服。小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客
 
秋季是个丰收的季节,超市里新上市的时令水果是品种繁多看到眼花口水流。小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客昨天用半青黄的木瓜煮了清甜润润的水喝了,今天又买了猕猴桃,柿子,还有俺的最爱巨峰葡萄。小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客
 
小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客
 
 买菜时突然心血来潮想吃猪肝了,因为猪肝的高胆固醇我可是从那次用老干妈爆炒猪肝到现在好久都没买来吃吃呢,不过咱们女人家家的偶尔吃一吃补一补铁质补补血也不错哦小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客
 
早上从超市买完猪肝回来才发现冰箱里的那瓶老干妈风味豆豉吃完了,小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客嗯,那今天就用姐姐给我的加了姜蒜腌的酸辣剁椒做小炒酸辣猪肝吧。小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客
 
小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客
 
材料:
 
猪肝一块   无土青瓜一根  香葱四根  姜  酸辣剁椒一大勺
 
做法:
1。重点是为了去掉猪肝的腥味,我一般先把猪肝冲冼一会儿,再放到碗中加清水浸泡二十分钟至半个小时左右后,再冲冼几遍,洗干净猪肝里的血水;沥干后切成薄片,放到碗中,加适量的料酒抓均匀腌一会儿再冲洗一下,沥干水后再加适量的料酒和淀粉抓匀腌制一会儿,这样做出来的猪肝基本不腥了哦小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客
 
2。葱洗净切段,姜切小片,青瓜切薄片(根据个人爱好决定去不去皮,今天买的青瓜太嫩了我留了一点皮,也为了切出来好看小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客);
 
3。锅中加油烧热后下姜片爆香,下腌制好的猪肝迅速翻炒至猪肝片完全变色后靠锅边沥油后铲起来;
 
4。用锅中的余油下酸辣剁椒和葱白段爆香后倒入青瓜片翻炒一下,倒入猪肝拌入葱叶子一起拌匀,略微拌炒一下最后加盐和少量酱油和鸡粉调味后就可以出锅啦!小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客
 
 
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小炒猪肝,里面配上青瓜爽脆酸辣清香,不仅能降低一些胆固醇还很开胃下饭哦!小炒酸辣猪肝 - 明明 - 明明的博客

 

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