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明明的博客

随心走走看看,有空的时候就来坐坐,说说生活中的点滴写我所想,放松一下心情。

 
 
 

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香香甜甜紫薯包  

2012-05-19 19:34:22|  分类: 明明的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客
 
冰箱里的两个小紫薯,放了有几天了,本来是要做紫薯粥的,晚上改变主意了,做了这个紫薯包,香香甜甜,营养健康无添加。香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客
 
材料:小紫薯两个   面粉  安琪酵母
 
做法:
1。先做薯泥馅儿:紫薯去皮洗净切块儿,放到锅中加没过紫薯块儿的水及两勺白砂糖(我用的红糖),盖盖煮至紫薯软烂后开盖,用铲子压碎紫薯块儿,再改小火慢慢炒至紫薯干水变成泥状盛出备用;香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客
 
2。和面团:有时若真的不知道酵母与面粉的比例,精确到多少克什么的还很麻烦香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客,我个人经验就是用平时吃饭的小碗中先放一平碗的温水,再往里加酵母,边加边搅,直至碗中的水变成乳液状像牛奶那样有一定浓度就可以了,然后在大一点的盆中先放几勺面粉,倒入酵母溶液和面,边和边一点点加面粉,直到面团光滑不粘手,盆光面光手光就刚刚好了。香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客
 
基本上每次我用一小饭碗水溶解的酵母溶液和出来的面团可以做包子或馒头可以做十几个,我家单层的一次能蒸七个的蒸格刚好可以蒸两格呢。香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客
 
3。这样的面团揉好放到一边发至两倍大,看着有很多洞眼(蜂窝状香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客),整团拿起来会轻飘飘的,(这就是所谓的空气感吧香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客)再揉一揉,分成均匀的小剂子,用擀面杖擀成小圆饼,(我很懒不想浪费不必要的面粉,连擀面杖都省了,直接用手揉揉圆后再摁成均匀厚薄的饼了香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客)再把紫薯泥包到饼中捏拢后再揉圆就成了,放到蒸格上定定型香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客
 
4。锅中加水烧开后,把做好的小紫薯包放到锅中隔水蒸十五分钟左右后关火,不要急着开锅盖哦,马上开盖包包会瘪的。香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客等三分钟再开盖就可以上桌吃热呼呼,香香的甜甜的软软的紫薯包了。香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客
 
 
做包子。。。。。香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客
 
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上锅蒸包子中。。。。。。 
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包子出锅啦!香香甜甜紫薯包 - 明明 - 明明的博客
 
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