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明明的博客

随心走走看看,有空的时候就来坐坐,说说生活中的点滴写我所想,放松一下心情。

 
 
 

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记忆中的味道:干豆角炒腊肉  

2012-04-17 15:12:11|  分类: 明明的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

昨晚电闪雷鸣加上暴雨一整晚记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客。早上起来看到阳台上的植物们经过天然雨水的滋润后越发清新嫩绿了记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客,拿来剪刀剪下粉玫瑰及茉莉的枝条又分别扦插了几株,趁天气还不是那么炎热,希望它们能够成活,能长得更繁茂漂亮一些。记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

 

都市频道的《甄嬛传》昨晚也大结局了,早上不知为何在阳台拔掉茉莉花盆里茉莉脚下的那圈大蒜时脑子突然冒出电视剧中的歌词“江南可采莲,莲叶何田田,君当作磐石,妾当作蒲苇;蒲苇韧如丝,磐石无转移 。”记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客此时我在阳台上采大蒜,应该可以叫“阳台可采蒜了”。记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

 

记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

 一个月前种下的大蒜,全是掰的单瓣的,结果呢,长出蒜苗后就全都长成圆形独蒜了,我还贪心地想它们能从一个单瓣蒜长到像妈妈家菜园里那样的一头多瓣蒜呢。记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

自己用淘米水浇灌出来的,蒜味儿就是比较浓香啊,配上前几天买麻辣腊肠时顺便买的一小块熏腊肉还有妈妈晒的干豆角,中午就把它切了炒了今天这道干豆角炒腊肉。记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

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 很多年前,姐姐在深圳我在东莞,姐姐晕车加上所在公司总是难得有假期,所以每个月我们公司的一天假期,我总会早上早早地坐几个小时的车去看望姐姐,那时走高速的线路很少,人多车挤中午才到姐姐那儿。记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客见了面聊聊家里的事情,一解只身在外打工思念父母想家的情绪,姐妹俩逛逛街说说贴心话,下午四五点我要坐车回去前姐姐总会请我到一间湘菜馆吃饱饭才让我走,怕我回到东莞自己的公司后会很晚错过了饭点饿肚子。记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客记得每次我们都会点一道干豆角炒腊肉,那里的干豆角和妈妈做的一样,记忆中的味道。记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

 

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一直到现在老家妈妈也总是在菜园里每年都会种很多长豆角,豆角上市的季节制作晒很多干豆角留给我们带回各自的家做来吃。记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

 

记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

 

 材料:嫩蒜苗  剁椒(自制的) 熏腊肉   干豆角

做法:

1。干豆角提前两三个小时用温水泡发一下(我今天泡的时间短了点儿,有点干。记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客),水不要太多,原汤化原汁,没过干豆角就行了,泡好后用里面的水来做干豆角更香记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

2。腊肉切薄片,蒜苗洗净分开蒜头和上面的蒜叶分别切片和切段儿;

3。锅中加少量的油烧热后加腊肉爆香出油后加蒜瓣爆香,再加入剁椒拌炒一下,倒入泡好挤干水的干豆角拌炒均匀;

4。倒入泡干豆角的水一起焖两三分钟收汁,加少量的盐生抽及最后加少量味精调调味儿,出锅前倒入蒜叶拌匀就可以啦!记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

 

(口味淡的人可以不加盐哦,因为腊肉和剁椒本身是有咸味的,少吃盐对身体还是要好一点。记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客)

 

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 感觉腊肉有点多干豆角少了点呢!记忆中的味道:干豆角炒腊肉 - 明明 - 明明的博客

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