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明明的博客

随心走走看看,有空的时候就来坐坐,说说生活中的点滴写我所想,放松一下心情。

 
 
 

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自制卤水油豆腐*小鸡翅跟  

2012-03-31 16:50:30|  分类: 明明的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制卤水 - 明明 - 明明的博客

 

在外吃饭时很是喜欢卤水的豆腐的,可是每次的份量总是那么那么地少啊。自制卤水 - 明明 - 明明的博客从没家自己做过,今天心血来潮,决定自己动手,过一回嘴瘾。自制卤水 - 明明 - 明明的博客上午去大润发超市,碰到打特价超便宜的一元一根的冻鸡小翅跟儿自制卤水 - 明明 - 明明的博客,赶紧在人群中挤过去买了几根自制卤水 - 明明 - 明明的博客,再又买了一些炸好的油豆腐角。自制卤水 - 明明 - 明明的博客

 

自制卤水 - 明明 - 明明的博客

 

下午午睡起来就动手做了,材料处理好放到锅中开火自己煮的时候,我去洗手间洗头发,吹头发,收拾打扫干净,约一小时后关火,好吃的卤水豆腐角和鸡翅跟儿就做好好啦!自制卤水 - 明明 - 明明的博客自制卤水 - 明明 - 明明的博客自制卤水 - 明明 - 明明的博客,啊哦!过程却忘记拍下来了。

 

自制卤水 - 明明 - 明明的博客
 
材料:小鸡翅跟六根   油豆腐角十小块左右
 
配料:蚝油  酱油(老抽最好,容易上色,我用的生抽)生姜 盐  糖  味精 超市买的卤肉料一包(内有八角桂皮香叶草果豆蔻茴香花椒干辣椒自制卤水 - 明明 - 明明的博客,也可以自己去散装区自己配哦!自制卤水油豆腐*小鸡腿 - 明明 - 明明的博客
   
做法:
 
1。小鸡翅跟放到加了少许料酒的开水中焯去血水洗净;
 
2。汤锅中放适量的水,加入洗净拍扁的姜及冲洗过灰尘用纱布包好的卤肉料,大火烧开;
 
3。加入适量蚝油酱油盐糖调味(按自己喜欢的味道酌量添加哦自制卤水 - 明明 - 明明的博客)后放入鸡腿改中火炖半个小时后,加入炸好的油豆腐角,改小火炖十分钟加入味精调味后关火焖十分钟就好啦!
 
个人经验,焖久一点或放在锅中不动到第二顿热热再吃更入味儿更好吃哦!自制卤水油豆腐*小鸡腿 - 明明 - 明明的博客自制卤水油豆腐*小鸡腿 - 明明 - 明明的博客
 
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热呼呼的鸡翅跟儿,鸡肉嫩而不柴,不会上火哦自制卤水 - 明明 - 明明的博客,一下子被我吃掉三个。自制卤水 - 明明 - 明明的博客自制卤水 - 明明 - 明明的博客自制卤水 - 明明 - 明明的博客唉呀,今天的晚饭都不用吃了。自制卤水 - 明明 - 明明的博客

 

锅里的食材吃完这些剩下的卤水可以放凉装到保鲜盒中放到冰箱里,下次热了还可以卤其它的食材哦!自制卤水 - 明明 - 明明的博客

 

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