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明明的博客

随心走走看看,有空的时候就来坐坐,说说生活中的点滴写我所想,放松一下心情。

 
 
 

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烧腊鱼块儿  

2012-01-05 14:59:08|  分类: 明明的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客
 
从昨天开始深圳2012年的第一拔冷空气凶凶地来了,降温了,感觉有点阴冷,早上虽然阴冷但是上午有大太阳照着倒也不觉得。
昨晚上下了一场很短的小雨后,气温降的更多一些了,今天早上起来说话都能看到白白的雾气了。
今天中午又断断续续地下了场小雨,可是很快就停了,烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客真是很难得啊!很久很久都不下雨了烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客,厚厚的灰尘盖住了原本四季常绿的城市烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客
 
天气报告说老家已经下雪了,突然很想家,烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客很想爸爸妈妈。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客想那白雪覆盖的银妆素裹般的世界里那永远温暖的家。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客
 
阳台上的那盆蒜苗和那玫瑰依然地生机盎然,它们全然没有感到冷吧。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客
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早上起来时感觉不太冷穿的不多下楼到路口,在寒风中楼下邻居开的肠粉摊吃了一个蒸肠粉当早餐后又去了趟市场马上回家,赶紧翻出来夹棉的套装家居服换上这才暖和一些。深圳的冬天这回像是真的来了呢烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客。看到镜子中的自己像个圣诞老人般全身穿的通红的,又像是个利是封般,鼓鼓的。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客 
 
天气冷什么都没兴趣做,也不知道想吃什么好,刚才吃过了早餐在市场逛了一圈只买了一点很嫩的菜芯回来。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客人在已经吃饱的时候去买食物,购买食物的欲望永远是最低的。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客只有等到饿了的时候,又会觉得有很多东西是很美味的,才会想起很多食材是要买的而没买回来。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客

 上午收拾前些天后来又再买的自己动手腌过再晒好的几条腊鱼,主要是切块儿和分等份装到塑料袋子中放到冰箱冷冻层,一袋一袋地把冰箱都塞满了。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客剩下一份中午就做来吃了,鱼儿很肥,摸过鱼块儿的手套上都是油的,连木菜板上都浸透进去鱼油了,用洗洁精洗刷了几遍都洗不掉了呢烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客。 
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 材料做法如下:
 
材料:姜蒜切沫,剁椒少许(奶奶亲手做的加了蒜瓣一起腌的很香的剁椒)
 
1。鱼块稍用清水冲洗一下晒的时候沾在上面的少许灰尘,再用厨房纸巾吸干水(防止煎的时候不会有油水蹦出来伤到自己烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客)。
 
2。加少量的油烧热后放鱼块煎到双面都金黄色,铲出来或拔到一边也行,把锅斜放,用里面的油爆香姜蒜沫,倒入剁椒和鱼块拌匀后加入没过鱼块的水盖盖焖到收汁就好了。
(喜欢鱼汤冻的可以多加点水,最后的汁不要收的太多,留多一点汤就可以了,天气冷的时候,中午做的鱼汤晚上就能形成鱼汤冻了。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客
 
3。出锅开吃。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客鱼肉软软的香香的,蒜瓣一样的鱼肉,带着太阳的味道呢。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客

记住:除了一丁点的味精外,什么调味料都不用加烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客。因为鱼本身的咸味鲜味和剁椒的咸味。(腌过又晒过的鱼非常容易煎,也能煎的很漂亮,也不粘锅烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客
 
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盖盖焖煮,收浓汁过程中。。。。。。
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 大功告成,上桌了。烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客烧腊鱼块儿 - 明明 - 明明的博客
  
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