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明明的博客

随心走走看看,有空的时候就来坐坐,说说生活中的点滴写我所想,放松一下心情。

 
 
 

日志

 
 

新的一年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露  

2012-01-01 11:25:28|  分类: 明明的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬天,马蹄收获的季节,路边常有小贩拉着成车新鲜的马蹄在卖。

想起小时候很冷的冬天,有次生病爸爸带我去卫生所打针,为了哄我,去之前爸爸许诺在回来的路上一定会到路边的小贩那里买那时才卖几毛一斤的马蹄给我吃,新的一年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客说会先让我将衣服的口袋装的满满的,剩下的才留回家给姐姐弟弟马蹄羹与马蹄羔 - 明明 - 明明的博客,所以我在路上一直担心祈祷那天小贩一定要来啊新的一年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客,还好最后我如愿以偿新的一年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客,可是小小衣服口袋只放了三个马蹄就已经很撑了新的一年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客,心中不满妈妈怎么把我的口袋缝的这么小啊新的一年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客。(记得和老公讲过这个故事,老公搂着我说:“我的傻姑娘啊。”新的一年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客

所以在那时候,我们就常常希望生病的那个人是自己,加上那时家里条件不好,爸妈也并不常买零食给我们吃,我们也不敢主动央求爸妈买,只有生病时才会有这样的待遇。新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客还记得那时坐在爸爸那台永久二八型单车的前杠上,寒风中,一双小手冻得通红都有点麻木拿不住马蹄了,嘴巴却还在啃,一直到家爸爸把我从车架上抱下来,还保持着那个姿势。新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客

 

记得偶尔有几次在夏天爸妈从稻田干完活里来时变戏法似地从口袋里的掏出一小把很小的像小指指头大小的迷你马蹄分给我们姐弟三个,说是野生的,在田里碰到采了洗净泥凑在一起装在口袋里留到带回来给我们,让我们几个兴奋开心不已。新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客小时候吃马蹄直接用嘴细心地啃掉皮皮再满足的一大口吃掉白白的甜甜的多汁的马蹄肉肉,心里想着和莲藕一样长在泥水里的东西怎么这么甜和多汁呐。新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客

 

老家叫荸荠,广东人叫马蹄,每次用马蹄鲜玉米还有胡萝卜炖很清甜的排骨汤时,老公总叫它“鼻涕”,叫的恶心死人呢马蹄羹与马蹄羔 - 明明 - 明明的博客,拿眼瞪他也纠正了N次,依然改不了马蹄羹与马蹄羔 - 明明 - 明明的博客,我知道他是故意的。新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客

 

今早去药房领过节的小礼品,回来路上有小贩在摆卖马蹄,边削边卖,十元三斤,三块五一斤,削好的要六块五一斤。我说买一斤没削的,小贩说买五块钱的吧,还哗啦哗啦地帮我装,一称就说刚好五块。在商场买东西总爱货比三家的我,对这些摆摊的小贩,也从不讲价,多多少少只要不太过份的话也不会去计较,总是觉得这些摆摊做小生意的小贩们不容易。马蹄羹与马蹄羔 - 明明 - 明明的博客

 

回家用马蹄做了甜润的马蹄羹,都是自己估计的方法做的,没想到还不错呢。马蹄羹与马蹄羔 - 明明 - 明明的博客

材料:马蹄六七个    玉米淀粉两勺(也可以用红薯淀粉,口感更弹,只是做好后颜色会有点偏黑新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客)    冰糖少量(家里没有,我用蜂蜜代替了)

做法:1。马蹄去削去皮皮,(我是一边削一边吃,削了半天才削好做马蹄羹的几个马蹄肉肉。马蹄羹与马蹄羔 - 明明 - 明明的博客看小贩削的飞快以为很容易,自己削时差点削到最后马蹄肉肉都被我削掉没有了新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客,我削的没有我吃的快新的一年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客。)洗净切碎。        

           2。玉米淀粉加适量水搅拌均匀。

          3。锅中加三碗左右的水加冰糖和马蹄碎烧开捞去浮沫,直到几分钟后马蹄熟透,改小火,将玉米淀粉水沿锅边慢慢倒入锅中,倒的同时一定要边倒边搅拌,以防成团和糊掉。

           4。倒完淀粉水后也要不停地搅拌,直到锅中的马蹄羹变得粘稠和透明,就可以关火啦。

     

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 马蹄羹与马蹄羔 - 明明 - 明明的博客马蹄羹与马蹄羔 - 明明 - 明明的博客

 

热呼呼,甜润润的马蹄羹就好啦!一定要趁热吃才好吃。马蹄羹与马蹄羔 - 明明 - 明明的博客真是个马大哈,我做好了才想起来要是煮马蹄碎的时候加上一点干桂花,那该多香啊。新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客

 马蹄羹与马蹄羔 - 明明 - 明明的博客

 

 下面这是俺用剩下的马蹄羹做的马蹄冻。马蹄羹与马蹄羔 - 明明 - 明明的博客其实很简单,就是马蹄羹完全冷却后就是马蹄冻了,样子有点像广东人爱吃的早茶点心马蹄糕,也有点像北方人爱吃的猪皮冻,呵呵!新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客只是真正的马蹄糕是用马蹄粉做的,我做的马蹄冻是用玉米淀粉做的,弹性要比马蹄糕差一些,有点像脆果粒的果冻的口感。我想要是冷却前用冰箱用的冰格装好冷却,可能会更像一些,吃起来也方便呢。新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客

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 做完马蹄羹和马蹄冻,还剩下一些马蹄,用豆浆机的浓汤功能,加水和一点蜂蜜,给自己打了一杯热呼呼甜润润的马蹄露。新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客

打电话给老公时,我问他:“老公,我今天吃了好多的马蹄呢,你听到我肚子里‘马蹄’踢踏响了吗?”新年第一天马蹄三吃:马蹄羹与马蹄冻与马蹄露 - 明明 - 明明的博客

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