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明明的博客

随心走走看看,有空的时候就来坐坐,说说生活中的点滴写我所想,放松一下心情。

 
 
 

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虾仁西兰花  

2011-11-06 15:21:03|  分类: 明明的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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每次超市的基围虾很新鲜又有优惠活动时,我总会捞挑选大个的活蹦乱跳的买两斤回来,回到家后趁鲜活时剥掉虾头,这样虾肠也会很干净地一次性被带掉啦虾仁西兰花 - 明明 - 明明的博客

 

最近鲜基围虾的价格一直是二十五块八一斤,要比去年贵六元左右,两斤虾大概有近五十只,剥完后我将它们分成四份,大概每份做一道菜的量有十三四个吧,分别放在塑料袋中系好口迅速放到冰箱冷冻室。常常剥掉大脑瓜和内脏的虾放在一边肉肉还抽动着,我有点残忍啊!虾仁西兰花 - 明明 - 明明的博客但想到它的美味和营养,却又不会忍了。虾仁西兰花 - 明明 - 明明的博客

 

下次再吃的时候提前拿出一份来自然解冻,解冻后的虾再将下半截的尾部一捏,整个虾仁就出来了,再用牙签挑掉肚皮处的黑色虾线,虾仁就剥好啦。虾仁西兰花 - 明明 - 明明的博客这样剥出来的虾仁会比超市买的那种剥好的一袋袋的冻虾仁味道要好个儿也大且没那么多水份,肉质还弹弹的和新鲜的没有区别,也没有那种冻过的怪味儿。虾仁西兰花 - 明明 - 明明的博客虾仁西兰花 - 明明 - 明明的博客

 

材料:虾仁十三只  西兰花一大朵 

 

做法:1.虾仁洗净沥干水,加适量蚝油和李锦记蒜茸香辣酱拌匀腌一下。一直喜欢用蚝油,因为它的鲜味和有酱油一样的色泽,用它腌过后肉类炒出来也很嫩,因为它里面含有淀粉,做菜时就不用勾芡啦。虾仁西兰花 - 明明 - 明明的博客

 

2.西兰花分成小朵,放在滴了两滴洗洁精的水中泡半个小时(洗去农药吧),再捞出来冲洗冲洗后,再放入锅中烧开的加了少许盐的水中淖淖,将它细密的花中的杂物烫死掉虾仁西兰花 - 明明 - 明明的博客,也能使西兰花颜色更绿更漂亮。两分钟后捞出沥干水。

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 3.锅烧热后加少量油,待油热后放入腌好的虾仁炒到变红色,然后倒入淖好有五成熟的西兰花拌炒,两三分钟吧,再加入少量盐和鸡粉调味,就大功告成出锅啦。虾仁西兰花 - 明明 - 明明的博客

 
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自己做的家常菜,没有仔细摆盘摆个漂亮的造型,反正很快就要被趁热吃掉了。虾仁西兰花 - 明明 - 明明的博客虾仁西兰花 - 明明 - 明明的博客

 

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