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明明的博客

随心走走看看,有空的时候就来坐坐,说说生活中的点滴写我所想,放松一下心情。

 
 
 

日志

 
 

宫保鸡丁豆腐  

2011-11-03 15:51:02|  分类: 明明的小厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客

 

 

昨天晚上不想做晚饭,一个人便去家附近的真功夫餐厅解决。很久没在外面吃饭,点了一个他们新出的宫保鸡丁的套餐。不是太辣,做的味道还可以,喝完汤,将剩余的鸡丁拔到一边沥干油然后倒在还有一半的饭中,想拌一拌美美地吃完,结果,令人非常不爽的事情发生了,一块鸡丁上沾躺着一只超级大号的黑黑的大蚊子(也估计是别的品种,当时忘了没用手机拍下来),当然早已经死去了而且是手脚齐全。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客

当时餐厅里的食客不多,我没出声招招手,来了位正在一边和服务员聊天的估计是管理人员的一个男的,他走过来我指给他看,他低声说:“谢谢你,这是我们的失误,要不我换一份新的给你,好吗?”

我也不是那种遇到这样的事情就哇哇叫纠缠到底或见到有虫就大惊小怪嫌恶心吃不下饭的人,(这年头在外吃饭除了要练就有个好胃还要有一颗淡定的心态。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客),刚才还本想算了,但又想想这是我第二次在这间餐厅碰到同样的事情了,很久以前的上次,我也指出来给他们看了,被他们拿走有问题的食物倒掉后,最后却没人再搭理我了。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客这次看他的态度还好,就同意他给我换一份新的饭和菜。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客

很快他就送来新的饭和菜给我了,之前那份已经吃了一半到肚子里了,有点吃不下了,又不想浪费,便让他打包,带回家下顿吃吧。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客送打包好的饭菜给我时他又再低声说了:“谢谢!”态度不错。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客我让他把那上面有超大号蚊子的饭拿回去让后厨的人都看看,他又说了谢谢,好的。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客

 

 这就是打包回来的那份饭菜,应该没有那死去蚊子的朋友了吧。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客摊凉后放在了冰箱。

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今天中午用昨晚打包回来的菜做了一道自创的宫保鸡丁豆腐。
材料如下:
豆腐一块(一元钱,不嫩也不老,附近的小市场那对和我爸妈同龄的广西夫妻做的豆腐便宜地道,闻着就想起小时候妈妈做的豆腐那种豆香味,宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客不像超市里的豆腐什么味儿都闻不到。
鸡蛋一个
葱花少许(买青菜时送的一根)
 

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 做法相当简单,把切好的豆腐稍沥干一下水份,分别放到打好的蛋液中打个滚儿,宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客再放到加了少许油的热锅中煎,有了蛋液的保护,煎出来的豆腐易成型,色泽漂亮,味道也很香。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客这是我煎坏过N次烂碎豆腐后才总结出来的经验方法。曾经为了煎好豆腐,还想过特意新买一口不粘锅宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客

 豆腐煎好后再将打包回来的宫保鸡丁倒入,拌拌,加少许水,焖两分钟,出锅搞定。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客

葱花本是最后才放会更香的,平时习惯豆腐煎好后加少许盐和生抽鸡粉和少许水焖一焖到软后,再放葱花拌一下就出锅就是一道菜了宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客

再或者煎好豆腐后,撒点盐和辣椒粉孜然粉,做香煎孜然豆腐也不错的。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客可要比街边小吃摊上的要干净安全放心多了。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客

今天撒了葱花才想起要加宫保鸡丁的,顺序有点错误哈。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客

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试了一下味道还行,这道菜我没有再加放任何调味料,居然味道刚刚好,可想而知,我们平时在外吃饭,多吃进肚子里多少调味料啊!宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客

因为豆腐的味道很重,所以给自己做了份青菜鸡蛋炒新鲜河粉作中午的主食,只加了低盐生抽和一点点盐。简单健康最重要。宫保鸡丁豆腐 - 明明 - 明明的博客

 
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